«Только о двух вещах мы будем жалеть на смертном одре — что мало любили и мало путешествовали»
Марк Твен

История 21 - О чилийских супермаркетах, рынках и продуктах, или лучшая в мире страна для питания!

Об удобствах и интересных инновациях чилийских магазинов, рынках, потрясающих изобилием свежих овощей и фруктов, а также указание цен некоторых, представленных на ферии товаров.

Супермаркеты в Чили

Как и во многих других странах в Чили существует несколько крупных сетевых магазинов или по-испански “Cencosud”. Так вот, самыми распространенным в Чили являются:

  • “Santa Isabel”
  • “Montserrat”
  • “Lider” (аналог американского “Walmart”)
  • “Jumbo”

Я расположил эти магазины в порядке их престижности (от меньшего к большему). То есть “Santa Isabel” и “Montserrat” как-правило представляют собой магазинчики поменьше и попроще. “Lider” - это либо огромный супермаркет со всем товарами, куда и ездят в основном закупаться большинство чилийцев. Ну и Jumbo - это самая престижная сеть, здесь товары стоят как правило чуть дороже, но при этом в магазинах этой сети всегда все новенькое и чистенькое, в залах играет приятная музыка и у касс вы встретите в основном только очереди из хорошо одетых “белых” чилийцев.

Въезд на подземную парковку "Джумбо"

Но надо понимать, что все-равно деление это достаточно условное. Приведу пример: в “Лидере” цены, как правило, ниже, чем в “Джумбо” на большинство товаров, однако в “Джумбо” есть своя ценовая политика:

  • в понедельник - скидка на все товары 5% (что на практике все-равно получается чуть-чуть дороже, чем в “Лидере”)
  • во вторник и четверг - скидка на все овощи и фрукты - 12%
  • в среду - скидка на выпечку и торты 25% (а это уже, согласитесь, очень ощутимо) и в среду же 12% скидка на мясо
  • в пятницу - скидка на морепродукты и рыбу 12%

И еще нужно учитывать разные оферты. “Oferta” - значит акция. Купи столько-то по цене одного, или может быть просто сумасшедшая скидка на тот или иной товар в какое-то время. Со временем как-то приходит понимание всей этой системы, и начинаешь грамотно планировать бюджет и траты.

На подходе к "Джумбо"

Самым ближайшим к нам супермаркетом был “Джумбо”, поэтому мы достаточно часто его посещали. Хотя за большими покупками на неделю обычно ходили чуть дальше в “Лидер”, а мясо закупали в “Монсерате”, поскольку там частенько был лучше выбор и стоило мясо дешевле. Но ладно, довольно об экономии. Давайте покажу вам, как выглядит чилийский супермаркет на примере “Джумбо”.

Стоянка перед магазином

На заднем плане мелкие магазинчики

Перед входом в "Джумбо"

Сразу скажу так: для меня чилийские супермаркеты - это просто апогей удобства и торжества здравого смысла. Все кроется в различных деталях. Но по-порядку. Во-первых, посмотрите на фотографию ниже и обратите внимание на желтые машинки-тележки в левой части экрана.

Электро-тележки для старичков и инвалидов

Эти тележки в основном используются старичками, которым уже тяжело ходить по большим пространствам магазина и возить тележки с продуктами. Все для людей. Сел “за штурвал” такой электро-тележки и ноги не болят и продукты купил. И быстро и удобно. У нас я такого не встречал. Давайте посмотрим чуть левее, что же находится там?

Envases - переводится как "упаковка"

Это еще одно гениальное изобретение и торжество здравого смысла. Вот взять к примеру всякие газировки, продающиеся в пластиковых бутылках. Выпили газировку и выбросили бутылку. Я уже говорил, что в Чили практикуется раздельный сбор мусора, но тут умные чилийцы пошли еще дальше. Здесь достаточно распространена продажа всяких газировок и других напитков в пластиковых бутылках из “толстого” пластика, который не так легко гнется и мнется, как его обычные аналоги. И вот в частности для подобного рода тары стоят специальные автоматы. То есть вы купили свою “колу”., выпили ее, пришли в магазин в следующий раз и бросили тару в специальное устройство, похожее на банкомат.

Автомат для сбора использованной тары

Взамен вы получаете специальный чек, который можете отдать на кассе и это служит своего рода купоном на скидку. Таким образом и экономия в производстве, и забота об окружающей среде, и экономия лично для вас.

Перед входом в торговый зал

Что касается самого супермаркета, то тут все достаточно обычно.

Техника и товары по хозяйству

Одежда

Взгляд по верху

Обычные торговые ряды

Еще продуктовые стеллажи

Из особенностей могу еще отметить два очень удобных момента: номерки с очередью для некоторых отделов - это ведь так просто и удобно. Во всех супермаркетах (ну или почти во всех) есть некоторые отделы, где самообслуживанием не обойтись. Вроде “Отрежьте мне и взвесьте 300 грамм такой-то колбасы” или “Отрежьте вот такого пирога и разогрейте”. И когда в магазины случаются большие нашествия народу, например, после работы, то в такие отделы начинают скапливаться очереди. Так вот, чтобы не тратить свое время впустую, вы просто берете у специального аппарата свой номерок и идете дальше закупаться вещами, которые не требуют стороннего участия, а когда подходит ваш номер, то спокойно отдаете номерок и просите о той самой колбасе. И не надо вам выслушивать ворчание: “Да я вот за мужчиной занимала!” Указание в ценниках стоимости условной единицы товара - это просто бомба. Я бы сказал киллер-фича чилийских магазинов. Наверняка, такое практикуется где-то еще, но я встречал только здесь. Это то, что позволяет вам покупать продукты и любые вещи настолько экономно и разумно, насколько это возможно. Вот вам пример: идете вы покупать, например, чипсы - а их столько разных производителей, упаковок разных размеров, да еще на какие-то из них действуют специальные акции. И ты идешь, смотришь и теряешься, ибо вот 450 грамм чипсов стоят столько-то, а тут 650 грамм стоят столько-то, а здесь вообще скидка 20% от цены на упаковку по 500 грамм. И рассчитать что выгоднее купить в пересчете на грамм продукции - это черт ногу сломит. Посчитаешь для одного вида продукта, в это время забудешь о рассчитанном для другого. Поэтому никто и не заморачивается, кроме особо дотошных пенсионеров, покупают что попало и все, ибо продуктов много и времени жалко что-то там рассчитывать. Но в Чили, то-ли какой-то закон существует, то-ли еще что, но во всех магазинах всегда пишут помимо цены за конкретный товар еще вторую цену, уже за условную единицу. Например, за 100 грамм чипсов, за 1л газировки, за 1м туалетной бумаги в конце концов. Все заранее рассчитано и подано на блюдечке, причем с учетом всех скидок. И таким образом порой обнаруживаешь совершенно удивительные вещи, стоит только бросить взгляд на эту специальную цену и увидишь, что сейчас выгоднее купить две упаковки продукта по 500 грамм, чем одну по 800 грамм и т.п. Теперь немножко о самой продукции.

Чилийское вино...

Что касается вин, то в Чили просто раздолье, плохого вина нет в принципе, поэтому ошибиться не получится. Самые идеальные в мире условия для роста винограда именно в Чили, и вина продаются везде, стоят достаточно дешево и вообще. Я бы сказал, что это страна - рай для любителей вина. Да и вообще, по некому загадочному стечению обстоятельств, алкоголь здесь стоит дешевле чем в “Дьюти-фри” и при всем при этом нет алкашей на улицах.

...лучшее вино в мире

Потом, что меня удивило - так это хлеб и выпечка. Чили является одним из лидеров по потреблению хлеба на душу населения. И хлеб здесь просто невероятно вкусный. Помню, что в Таиланде хлеб был большой проблемой. Ибо, был как-правило, невкусный или стоил заоблачных денег. Здесь же хлеб просто супер-вкусный, от некоторых я слышал, что что-то подобное по вкусу они встречали только во Франции. Неудивительно, что хлеб здесь так распространен и потребляется в огромных количествах. И я не имею в виду фасованный хлеб, ибо, покупать такое в Чили - это просто кощунство. Здесь даже при самом маленьком магазинчике-киоске, как-правило, есть своя маленькая пекарня, а если нет, то значит хлеб доставляют из какой-нибудь пекарни поблизости. И купить вчерашний хлеб вы не сможете в принципе. Свежий или не свежий хлеб - это не значит вчерашний или сегодняшний. Это значит успел он уже остыть (то есть ему уже часов 6) или же он еще горячий.

Хлеб почти всегда горячий

Идем дальше… хочу сказать о тортах. Опять не могу удержаться от сравнения с Таиландом. Там мы несколько раз покупали торты, и всегда это было нечто очень красивое и совершенно невкусное. И многие живущие в Таиланде на это жалуются. В Чили же каждый торт, который мы покупали - это своего рода новое торжество вкуса. Торты просто наивкуснейшие. Стоят по-разному, но в среднем где-то порядка 5000 песо, то есть рублей 320. Это сущие копейки за такое произведение кулинарного искусства. Особенно мне запомнился торт “Selva Negra” - что переводится, как “Черный лес”, очень вкусный торт.

Торты в "Джумбо"

Что бы выбрать?

Еще не могу не упомянуть про мясо. Как и во всей Латинской Америке, в Чили мясо очень уважают. Поэтому когда вы покупаете мясо, то вы придерживаетесь специальной схемы. Более того, часто в магазинах вывешиваются помимо чилийской, еще и аргентинская схема, как классификация ближайшего соседа и самой авторитетной страны в мире, касательно говядины.

Чилийская схема говядины

Ну и приводится схема того, как предпочтительнее готовить то или иное мясо: варить, жарить, парить или делать барбекю. В основном, конечно, мясо готовят, как барбекю, ибо жалко тратить такой продукт на что-то еще. Оборудованные места есть практически везде. Если это многоэтажный дом и нет двора, где будет размещена “parilla” (мангал), то значит тогда хотя-бы на крыше дома будет оборудовано место. Причем это не просто мангал, а еще стол, стулья, раковина и т.п.

Рекомендации по приготовлению мяса

Но все, конечно, индивидуально. Например, самым лучшим мясом для барбекю считается Lomo Vetado, но лично мне больше нравилось как получается Posta Paleta (которое, если верить схеме и вовсе не предназначено для барбекю).

Готовим барбекю

Что касается прочих продуктов, то особых диковинок я назвать не могу. Все как у нас. Из того, по чему вы можете здесь заскучать можно отметить разве что стандартный набор иммигранта: гречка, сметана, кефир, селедка. Причем между живущими здесь русскими из рук в руки кочуют сметанный гриб и кефирные бактерии, с помощью которых можно изготавливать и кефир, и сметану в домашних условиях. Я кефир не люблю, но Саша регулярно делала для себя и Вовы. Говорит, что получался отменный. А со сметаной как-то не очень. В первый день сметана получается отличная, а на второй начинает горчить. Для приготовления оладьев нормально, ну или если ее сразу за день всю съедать.

Расплачиваемся на кассе

Про упаковщиков я уже писал ранее - это подработка студентов, причем официальная, то есть они одеты в специальную форму магазина и упаковывают в бесплатные пакеты ваши покупки. Могут помочь поднести и погрузить в машину, например. Но их зарплата - это исключительно ваши пожертвования. Поэтому когда вы расплатились с кассиром полагается “пожертвовать” им некоторую сумму за помощь с упаковкой. Нет какой-то фиксированной ставки, все дают сколько не жалко, например монетку в 100 песо (6,5 рублей).

Идем с покупками домой

И еще из местных удобств. Тут при супермаркетах полагаются упаковочные отделы. То есть, если вы пошли и купили что-нибудь здесь в подарок, то потом после кассы идете в этот отдел и просите завернуть в подарочную упаковку. А там вам на выбор уже предлагают бумагу, конвертики, бантики и т.п. И все это совершенно бесплатно.

Да, еще не могу не рассказать об общем сервисе и замене товаров. Как происходит обмен. Происходит он совершенно беспроблемно, то есть что-то вам не понравилось или не подошло, а может и вовсе сломалось, то поменять любую вещь можно совершенно без проблем. У меня есть две интересные истории на эту тему.

Первая история - это как мы купили сумку на колесиках для долгих походов по ферии. И вот нагрузив ее (только что купленную) продуктами из магазина, садимся в автобус, и как то на одном из холмов автобус сильно дернулся, а я в тот момент стоял и всем своим весом упал на итак перегруженную сумку. Колесо разломилось. То есть новая сумка пришла в негодность. Мы, конечно, жутко расстроились. Но решили попробовать поменять. Ситуация двоякая - с одной стороны вина наша, что мы устроили сумке явно чрезмерную нагрузку, к которой она не была готова, а с другой стороны в какой-то степени можно сказать, что колеса чересчур хрупкие. В общем решили объясним ситуацию, а там уж если поменяют, то хорошо, а если нет… то что же, на нет и суда нет.

Но обмен происходил вообще удивительно. Мы подходим к отделу по обслуживанию клиентов и говорим, что у нас сумка сломалась. На что, нам улыбаются и без всяких уточнений, как было дело и т.п., тут же говорят, чтобы мы выбрали себе новую. А на старую даже и взгляда не бросили. Дали новую, даже позволили выбрать другие аналогичные по той же цене, но из новой партии. Что мы и сделали, поскольку они внешне были покрупнее и как-то понадежнее с виду.

Вторая история - вообще из ряда вон. Пошла Саша как-то в магазин за продуктами и вещами по хозяйству, и приглянулась ей там пижама для Вовы. Она ее и купила. Дома мы давай мерить, а пижама оказалась мала. Ну приходим на следующий день. Так и так говорим, пижаму хотим поменять, даем чек, и тут самое интересное! Оказывается пижаму то вчера и не пробили вовсе. То есть, пижаму рублей так за 1000 нам не посчитали на кассе вообще. То-то Саша удивлялась, что за все заплатила мало. И что вы думаете? Какой выход? Менеджер подумал и проводил нас в зал, для выбора новой. Пижамы размером больше, конечно, не оказалось… Зато оказалась другая модель, которую мы выбрали вместо прошлой, и которую нам позволили взять. Но! Эта другая пижама стоила дешевле, чем Саша выбрала в прошлый раз. И тут вообще цирк. Мало того, что мы не платили за эту пижаму вообще, так нам еще и вернули разницу в деньгах! То есть, фактически, нам магазин подарил пижаму и еще немного денег в придачу, да еще и извинились. Мы в полном шоке ушли из магазина. Такой смешной ситуации и нарочно не придумаешь.

Да, еще забыл сказать об обмене. В плане продукции, можно вернуть деньги на любой товар (если вдруг передумали и решили сдать его обратно в магазин), но по какому-то местному закону нельзя возвращать обувь. То есть если вы купили обувь, то нельзя вернуть деньги, а можно только обувь поменять на такую же или другую модель, но вот вернуть обратно наличные из кассы не получится. С чем это связано не знаю, но такой вот закон есть в Чили.

На этом, пожалуй, можно закончить с описанием особенностей супермаркетов и перейти к другому схожему вопросу…

Рынки в Чили

В Чили очень распространены рынки, которые проводятся раз или два в неделю в определенных местах. Хотя, рынок - это не совсем точное название, ибо рынок - это “mercado”, а это мероприятие здесь называется “feria”, то есть ярмарка.

Идем по ферии

Ферия "Марга-Марга"

Так вот на этих ярмарках продаются в основном фрукты, овощи, прочие продукты и что-нибудь по-хозяйству. Хочу сразу сделать одну оговорку: Никогда не покупайте овощи и фрукты в супермаркетах! Ибо это просто “преступление”. Вы не представляете, какой здесь продуктовый рай. Огромный выбор свежайших овощей и фруктов по ценам в два раза меньше магазинных. Собственно, забегая вперед, я могу сказать, что живя в Чили, я питался так качественно, как никогда в жизни. Каждый день мы делали чуть-ли не по тазику зеленых салатов с помидорами, луком, авокадо и прочей зеленью. Каждый день съедали по подносу фруктов. Даже если сравнивать с Таиландом, то в плане качества питания Чили выигрывает. Почему? Да потому, что здесь преобладают привычные нам фрукты и овощи. То есть здесь вы можете покупать все то, к чему привыкли на родине, но только выращенное без тонн прилагающихся химикатов. Помидоры, огурцы, капуста, цветная капуста, салат, свекла, баклажаны, тыква, кукуруза, лук, чеснок и т.д. Причем все это только из грядок еще с кусочками земли :) И если покупать в Таиланде виноград или яблоки - это значит связываться с чем-то дорогим и безвкусным импортированным черт пойми откуда, а найти большой и красивый красный помидор - вообще та еще задачка, ибо тайские помидоры - это нечто маленькое и что-то зеленовато-красновато-желтоватое, то здесь вы не ограничены набором экзотики. Климат в Чили очень располагает в выращиванию овощей и фруктов, говорят, что даже если здесь на улице забудешь сухой веник, то он прорастет :) А потому все овощи кажутся здесь гигантскими.

Лук лежит на подносе, а не на тарелке

Гигантская кукуруза

Но, самое главное в Чили, я бы сказал в некотором роде символ и самый главный продукт, то что может перевернуть ваши представления о пище - это пальта. Пальтой в Чили называют авокадо. Каждый чилиец очень любит этот удивительный фрукт и вы встретите его в составе очень многих местных блюд. Помнится, что в России я как-то покупал авокадо ради интереса. В тот раз я подумал, кто вообще покупает это зеленое мыло и ест. Какой-то безвкусный продукт, который чем-то напоминает мыло. Но, Господи… Как же я ошибался.

Поднос с пальтой

Насколько я помню, то с тех пор как я приехал в Чили, я ел пальту каждый день в том или ином виде. Оказывается спелая пальта - это вовсе не мыло, а нечто, напоминающее по консистенции густой крем, который можно намазывать на хлеб. Поэтому разрезав ее напополам, нужно вынимать мякоть уже ложкой. Кстати, тут есть своя особенность - как правильно выбирать пальту. Нужно слегка сдавить ее и прочувствовать степень ее мягкости. Если твердая - значит еще не доспела, а сильно мягкая - значит переспела и может быть подпорчена. Но тут поможет только опыт. Стоит пару раз сходить на рынок и вы научитесь выбирать пальту как будто прижили в Чили всю жизнь.

Пальта в разрезе

Самое интересное, что выразительного вкуса то как такового и нет. Есть ореховый привкус и ощущение свежести, по-другому как-то сложно описать. Пальту добавляют в салат или просто мажут на хлеб как паштет, а можно еще чуть усовершенствовать рецепт. Пальту размять вилкой вместе с соком лимона, с оливковым маслом и посолить.

Паштет из пальты

Получается идеальный завтрак. И что меня особо порадовало, так это то,что для этого фрукта нет фактора сезонности. То есть пальта есть в продаже круглый год. Ладно, хватит восторгаться уже пальтой, перейдем к другой чилийской гордости - винограду. Как я уже писал, с виноградом тут просто праздник.

Зеленый виноград без косточек

Красный виноград

Сортов тут куча разных. Есть такие, которые в России раньше и не встречали. Особенно Саше приглянулся один сорт красного винограда с совершенно необыкновенным ароматом. Но что тут говорить, пока не попробуешь - не поймешь. Виноград тут тоже можно покупать килограммами, цены позволяют. Ах, да, чуть не забыл… изюм! Я не особый любитель, а Саша покупала его регулярно. Поскольку между качеством изюма и винограда связь прямее некуда, то, наверное, не стоит говорить, что изюм как на подбор и размеров каких-то невероятных.

Гигантский изюм

Теперь, пожалуй, можно сказать о чем-то более экзотическом.

Черимойя

Черимойя традиционно считается растением из предгорья Анд и распространено соответственно главным образом в Латинской Америке. Вкус специфический сладкий. Первый раз когда мы попробовали, не скажу что я остался в восторге, ну такой странный фрукт, но оказалось что мы попробовали его еще не совсем спелым. Он чем-то напоминал грушу из компота. Зато в другой раз мы уже прониклись фруктом спелой Черимойи.

Черимойя в разрезе

Еще из экзотики и того, что особенно мне приглянусь могу назвать такое лакомоство, как туна. Туна - это плод кактуса. Я даже приводил фотографии того, как растут туны в записи:

А так туны выглядят на подносе

Туны стали в Чили моим любимым лакомством. По вкусу, даже не знаю с чем сравнить. Наверное, можно сравнить с киви, только если представить киви совершенно без кислинки и очень сладким. Хотя, сравнение тоже очень отдаленное. В туне содержится много очень твердых косточек, но их не нужно выплевывать, просто глотать и все. Причем это не доставляет никакого дискомфорта при еде, даже наоборот, добавляет какой-то пикантности.

Туна в разрезе

Что касается дынь и арбузов, то они здесь примерно такие же, как и у нас. Разве что я не видел здесь больших дынь. В основном только маленькие и круглые. Причем разных сортов. Есть совершенно зеленые внутри дыни. Сперва, разрезав такую я расстроился что она совершенно не спелая, а оказалось, что она мягкая и сладкая, просто такой сорт.

Дыня

Арбуз

Манго здесь отличаются от тех, что в Таиланде, но в Чили манго не растет. Их привозят из Эквадора.

Манго

Хоть внешне манго и выглядит как-то совсем иначе, зато вкус тот же самый. Правда стоимость за одну штучку, как в Таиланде за килограмм. Конечно нельзя не упомянуть о яблоках и апельсинах. В Чили произрастает огромное количество сортов яблок и если вы обратите внимание, то увидите, что в наших магазинах многие яблоки привезены из Чили.

Яблоки

Ну и что касается апельсинов, лимонов, грейпфрутов и прочих цитрусовых. То их здесь тоже хоть отбавляй. Причем в сезон огромный мешок с 10кг апельсинов можно купить за 1000 песо (65 руб). При этом в стране складывается довольно парадоксальная ситуация. Купить мешок апельсинов и выжать из них сок будет дешевле, чем купить привычный пакетированный.

Ручная соковыжималка

Ну и завершая фруктово-овощную тему, назову парочку необычностей, которые я здесь попробовал, но которые мне не понравились.

Сладкий огурец

Не знаю уж почему это огурец, когда по консистенции похоже на помидор, а по аромату и вкусовым ноткам напоминает дыню. В целом же - ни рыба, ни мясо. Какой-то невыразительный чуть сладкий помидор.

Рогатая дыня

А это вообще нечто… Такая мешанина из вкусов, что прям не знаешь. С одной стороны, вроде по фактуре похоже на цитрусовые, с другой стороны семечки, как в огурце, но еще что-то от дыни и помидора. Причем нельзя сказать, что этот фрукт вобрал в себя лучшие черты. Скорее наоборот горько-кислый помидоро-огурец с чем-то смахивающим на дынный аромат.

Рогатая дыня в разрезе

Этот странный фрукт - самое невкусное, что я ел в Чили. Если вернуться к более привычному нам, то еще стоит обязательно упомянуть оливки, здесь они тоже выращиваются в больших количествах, и каждую неделю мы покупали по 1 или 2 килограмма оливок. Продаются они разных сортов и исполнений, хочешь с косточкой, хочешь без косточки, а хочешь фаршированные чем-нибудь.

Оливки

Ну и конечно нельзя пройти мимо ягод, я уже не раз упоминал о клубнике, которая здесь также продается практически круглый год по смешным ценам. Но не говорил о прочих ягодах, вроде голубики или ежевики, которая произрастает на чилийском юге.

Ежевика

Так что и с ягодами тут проблем тоже совсем нет. Зато, что удивительно и о чем я раньше не задумывался - здесь проблемы с дешевой рыбой. Вся рыба тут не из дешевых. Причем достаточно много рыбацких магазинчиков и рынков продают рыбу очень активно, да и покупают ее хорошо, но стоит она дорого, если сравнивать с тем же Таиландом. С Россией сравнивать, наверное, не очень правильно. Ибо у нас в центральной части свежей рыбы из океана неоткуда взяться. А тут вся рыба свежая, вот только утром выловлена. Ну и вообще, как-то не проникся я тут рыбой. Очень мы были наслышаны о потрясающем вкусе местного деликатеса - угря “Конгрио”, который на вкус оказался чем-то средним между минтаем и акулой.

Конгрио

Зато здесь можно вдоволь полакомиться крабами, 1.5 кг клешней стоят около 300 рублей.

Клешни крабов

Но самое классное - это осьминоги. Просто загадка. Я не видел, чтобы чилийцы как-то активно и часто покупали осьминогов, но это же просто праздник какой-то. Решили мы купить его как-то случайно, импульсивно. Идем по ферии, вижу я этого осьминога и предлагаю Саше купить и приготовить на ужин. Ну почему бы и нет? И вот, спрашиваем мы, значит, сколько стоит. Нам отвечают: 4000 песо (260 руб). Мы уточняем: за 1 кг? А то мало-ли, я бы не удивился, если бы цена оказалась за 100 грамм. И что вы думаете? Цена оказалась за целого осьминога! И вот, покупаем мы значит этого огромного осьминога, нам его сразу выпотрошили, удалили глаза и чернильный мешок. В итоге чистого остатка (то есть чистого осьминога без прочей требухи оказалось на 4-5 кг). Вот такая удивительная страна.

Потом Саша, которая гораздо в большей степени, чем я освоилась с испанским, выясняла у продавщицы как готовить осьминога. Оказывается тут тоже есть свои тонкости. На всякий случай поделюсь секретом.

Рецепт приготовления осьминога

Нужно удалить глаза, чернильный мешок, ну короче-говоря выпотрошить. Чтобы осталось только мясо. Шкуру снимать не надо. И еще в присосках находятся колечки с острыми зубцами, они легко вынимаются, их тоже нужно все удалить.

  1. Осьминога нужно заморозить перед приготовлением, чтобы он побыл замороженным какое-то время (рекомендуют сутки), а потом разморозить. При заморозке лед порвет волокна и мясо станет мягче.
  2. Опускать осьминога в кипящую воду, при этом его нужно "испугать". Опустить в кипяток и вынуть (повторить раз 5). Перепад температур также благотворно повлияет на мягкость готового осьминога.
  3. Вместе с осьминогом положить целую картофелину и несколько зубчиков чеснока подавленных, но не очищенных. Когда картофелина сварится - то значит осьминог готов, и его можно доставать.

Дома мы его разделили на несколько частей, заморозили, и потом готовили еще на протяжении месяца. Осьминог оказался очень вкусным и по мне, так он должен стоить в 10 раз дороже рыбы. Почему наоборот? Я не знаю.

Моем осьминога

Осьминог на подносе

На этом, пожалуй, можно заканчивать рассказ про ферию, хотя нет. Я забыл упомянуть еще о нескольких особенностях. Тут тоже есть своего рода помогалы. Это люди, которые будут ходить за вами по ферии со всеми тяжелыми сумками, а потом помогут погрузить все в машину. Опять же, очень удобная опция для старушек.

Потом, что касается общей атмосферы. Если в Таиланде мы ходили на рынок, который располагался на территории буддистских храмов и мы в умиротворении ходили между продавцами, то чилийская ферия, по сравнению с тайскими рыночками - настоящий ад. Как тут кричат - это же уму не постижимо. Вся ферия галдит и пытается друг друга перекричать. Казалось бы, сидите себе продавцы спокойненько, все товары видно, а цены подписаны. Но нет! Каждый продавец будет кричать во весь голос (а голосу чилийцев можно позавидовать). Поэтому если вы склонны к мигреням, то от очередного вопля “Томатито, Томатито! Касэро! Томатито!” - может поплохеть. И постоянно обращают ваше внимание словом “Касэро” - что означает хозяин. То есть, как говорят у нас “Падхады, дарагой!”, так вот у них “Касэро”.

Еще одно фото ферии

Хозяйственные товары здесь тоже встречаются. И тут мы купили совершенно уникальную вещь для этой части света. Уникальную тем, что произведена она, по-всей видимости была исключительно для России.

Русская надпись "Мельница для чеснока"

Вот такое вот чудо. Русских на всю страну меньше, чем мельниц у этого продавца, зато произведенные в Китае мельницы пестрят русскими надписями :)

Маленькое видео, чтобы передать атмосферу чилийской ферии.

Подытоживая, могу сказать, что в плане магазинов и покупок, а особенно если это касается продуктов питания - Чили прекрасная страна. И найти здесь можно практически все то, к чему вы привыкли. К слову: в Конконе есть шоколадная фабрика, где можно купить свежайший шоколад по очень демократичным ценам: 1кг - 350 или 400 рублей на наши деньги, в зависимости от вида (молочный, горький, белый, ну и всякие подвиды).

Шоколад, купленный на фабрике

Темный шоколад - 1 кг

Ну и чтобы статья получилась информативнее, добавлю в конец цены. Мы старались вести домашнюю бухгалтерию и записывали цены на покупки. Правда цены приведу для ферии, ибо в огромной тележке супермаркета не разберешься, что именно и сколько стоит, да и лень было детально разбирать. А потому мы записывали расходы на покупки в целом. И еще одно замечание - это цены на середину апреля 2014 года, что соответствует началу осени в Чили. Поэтому, например, в октябре, указанные здесь цены на продукты могут существенно отличаться, а то их может и вовсе не быть в продаже. Взять, например, лимоны. В сезон - они стоят 200 песо за 1кг (13 руб), а по факту их везде столько, что если зайти на задворки ферии, то можно увидеть, как уже ненужные мешки с лимонами просто валяются где-нибудь в кустах. Рынок ими перенасыщен и они почти бесплатны. Зато в другое время, они уже могут стоить порядка 700 песо за 1кг (45 руб).

Цены в Чили на продукты (ферия Марга-Марга, город Винья-дель-Мар)

Авокадо: цена варьируется от 700 песо до 1300 песо в зависимости от размера и качества. Но я бы сказал, что в среднем цена за хорошую пальту - 1000 песо (65 руб) за 1кг.
Кукуруза: 500 песо (33 руб) за 3 или 4 гигантских кукурузы.
Лук: 200 песо (13 руб) за 1кг или 700 песо (46 руб) за 10 гигантских луковиц.
Виноград зеленый: 600 песо (40 руб) за 1кг.
Виноград красный: 600 песо (40 руб) за 1кг.
Виноград ароматный: 500 песо (33 руб) за 1кг.
Туны: 800 песо (53 руб) за 1кг.
Бананы: 500 песо (33 руб) за 1кг.
Оливки черные с косточкой: 2000 песо (130 руб) за 1кг.
Оливки красные с косточкой: 2800 песо (183 руб) за 1кг.
Изюм: 3000 песо (195 руб) за 1кг.
Пучок зелени: Тут надо сделать замечание. Здесь пучок - это огромная охапка, если сравнивать с теми пучками, что продают в наших супермаркетах. Наверное это такой вот пучок умноженный на 10. Стоит 200 песо (13 руб)за штуку.
Клубника: 1000 песо (65 руб) за 1кг.
Груши: 600 песо (40 руб) за 1кг.
Яблоки: 600 песо (40 руб) за 1кг.
Картофель: 1200 песо (80 руб) за 3кг.
Помидоры: 1000 песо (65 руб) за 3кг.
Огурцы: 200 песо (13 руб) за 1шт, но огурцы тут размером со средний кабачок.

Предыдущая история
Следующая история
Дата событий:
2013-2014
Опубликовано:
16.06.2014
comments powered by Disqus